talaş böreği tarifi ne demek?

Talaş Böreği Tarifi

Talaş böreği, genellikle milföy hamuru veya elde açılan yufka ile yapılan, iç harcında kuşbaşı et, bezelye, havuç gibi malzemeler bulunan lezzetli bir börek çeşididir. İşte temel bir talaş böreği tarifi:

Malzemeler:

• Hamur:
  • Milföy Hamuru (Hazır) veya
  • Yufka (Elde açılmış)
• İç Harcı:
  • 250 gr Kuşbaşı Et (Dana veya Kuzu)
  • 1 adet Orta Boy Soğan (Doğranmış)
  • 1 adet Havuç (Küp Doğranmış)
  • 1 su bardağı Bezelye (Dondurulmuş veya Taze)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul Biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
  • 1 adet Yumurta sarısı
  • Susam veya Çörek Otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: Tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bezelyeyi ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tatlandırın. İç harcı soğumaya bırakın.

2. Böreğin Hazırlanması: Milföy hamuru kullanıyorsanız, hamurları hafifçe açın. Yufka kullanıyorsanız, yufkaları serin ve sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.

3. Böreğin Şekillendirilmesi: Milföy hamuru veya yufkanın üzerine iç harcını yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın veya kare şeklinde katlayın.

4. Pişirme: Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Servis: Böreği fırından çıkarın ve ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

İpuçları:

• İç harcını bir gün önceden hazırlayarak lezzetini artırabilirsiniz.
• Börek harcına farklı baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Milföy hamuru yerine el açması yufka kullanarak daha geleneksel bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örterek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!